​下剋上ブログ

いわき市のウニ・アワビ漁が１日、今年の解禁日を迎えました！ ついに解禁！！！ 福島県のアワビ漁業は県北部相双地区（４ヶ所）と県南部いわき地区（１０ヶ所）の岩礁域で行われ、漁期は５月～９月とされ、殻長9.5㎝以下のアワビの漁獲が禁止されています。 決められた制度の中で市場に出回ったアワビは、当に選ばれしアワビ様！ あまり福島県にアワビのイメージはないかもしれません。 北海道や東北のアワビ漁は盛んですが、福島県は震災後確実に漁獲量が減ってしまっている現状です。そんなこともあり、福島県でアワビって穫れるんだと驚かれる方も中にはいらっしゃると思います。 しかし、実は福島県のアワビ、相当旨いんです・・・ これ、食べないと勿体ないです。 高級食材として名高いアワビですが、実は餌や環境によって味が大きく左右されます。 福島県沖でとれた海産物は黒潮と親潮がぶつかる事により旨味が爆発的に上がるんです。 肉厚の身は噛めば噛むほど美味しさが広がる... 肉厚。旨味。弾力。 噛んだ瞬間、海の力が分かります。 黒潮×親潮が育てた 福島県沖の“別格の鮑” むっちむち、コリッ