​下剋上ブログ

皆さん、１週間お疲れ様でした～！ 中には土日もお仕事の方がいらっしゃると思うので、明日も頑張ってくださいねと全力でエールを送りたいです。 １週間は短いようで長く感じる時がありますよね。 社会に出ると嫌なことや理不尽なことが沢山あります。 だからこそそんな時はとびっきり自分を可愛がりましょう！ 自分のご機嫌は自分でとるのが一番です👍️✨️ 今回は、心身共に疲れて帰宅した時のご褒美グルメの紹介です。 以前ブログにも書きましたが、好き過ぎて２回目の登場です。 その名も・・・ 「金曜日の煮凝り」！！！ ハードルを上げるようですがめちゃくちゃ美味しいです。 金曜日の煮凝りを知らない人の為にまずはビジュアルと共にご紹介させて頂きます🤓 福島県で100年続く鮮魚店「おのざき」の至高の逸品です。 日本一具材がゴロッとしている自然派本格煮凝り。 この煮凝りは段違いに旨味がジュワッと溢れ出て、絶妙な味の濃さなんです。 中身の具材は「常磐もの」― 福島県沖にある親潮と黒潮がぶつかるポイント「潮目の海」は魚の餌であるプランクトンがわんさか。そんな栄養満点の漁場で水揚

福島に、知る人ぞ知る“とんでもない郷土料理”があります。 その名も『うに貝焼き』 添加物ゼロ、ムラサキウニ100%。 貝殻にギュウギュウに詰まった姿が神々しい。 「うに貝焼き」が初見ですって方の為に、以下に詳細を書いときます。 Q．そもそも「うに貝焼き」とは・・・？ A．うにを贅沢に山盛りにした福島県いわき市の郷土料理。 いわきが発祥の地として知られるうに貝焼き。明治時代頃に、生では日持ちしないウニを保存する為に作られたのが始まりと言われています。ホッキ貝の貝殻に生のウニを贅沢に山盛りにし、小石の上で蒸し焼きにした郷土料理で、現在は、海外産のものもありますが、やはり元祖いわき産は絶品です！ １つの貝焼きに大体うにを4・5個使っていて、完全無添加、保存料などを一切使わない、漁師さん伝統の味です。各鮮魚店で販売時期は異なりますが、新鮮なウニが捕れる4～7月頃の季節限定商品となっていることが多いです。 きらーーーーん！！✨️✨️✨️ 今回のブログでは地元で人気の「大川魚店」さんから購入したものを載せています。 大川魚店さんのうに貝焼きは絶品ですから、個

いわき市のウニ・アワビ漁が１日、今年の解禁日を迎えました！ ついに解禁！！！ 福島県のアワビ漁業は県北部相双地区（４ヶ所）と県南部いわき地区（１０ヶ所）の岩礁域で行われ、漁期は５月～９月とされ、殻長9.5㎝以下のアワビの漁獲が禁止されています。 決められた制度の中で市場に出回ったアワビは、当に選ばれしアワビ様！ あまり福島県にアワビのイメージはないかもしれません。 北海道や東北のアワビ漁は盛んですが、福島県は震災後確実に漁獲量が減ってしまっている現状です。そんなこともあり、福島県でアワビって穫れるんだと驚かれる方も中にはいらっしゃると思います。 しかし、実は福島県のアワビ、相当旨いんです・・・ これ、食べないと勿体ないです。 高級食材として名高いアワビですが、実は餌や環境によって味が大きく左右されます。 福島県沖でとれた海産物は黒潮と親潮がぶつかる事により旨味が爆発的に上がるんです。 肉厚の身は噛めば噛むほど美味しさが広がる... 肉厚。旨味。弾力。 噛んだ瞬間、海の力が分かります。 黒潮×親潮が育てた 福島県沖の“別格の鮑” むっちむち、コリッ

あなたの給食No.１メニューは何でした？？ 福島県のいわき市には不動の給食メニューNo.１がいます。 それが・・・ ツナごはん！！！ 子どもの頃、「ツナごはん」が献立だと俄然テンションが上がっていました。 給食当番さんが運んでくるのが待ち遠しくてワクワクした記憶が鮮明にあります。 おかわり争奪戦でしたね・・・ シンプルなのに、なぜか異常に美味しい、ツナごはん。 これ、ただのツナが入ったご飯じゃないんです。 はたまた炊き込みご飯でもないのです。 気になるそこのあなたの為に↓↓↓ 実はいわき市のHPにレシピが公開されてます👇 家庭でも再現できるの神すぎますよね。 私も作ってみました～！ う、うまい・・・・・ なんだか懐かしいし、大人になっても心から美味しいと思う美味しさなんですよね。 自制心が無ければ３合ぐらい余裕でいけそうです。←でぶ いわき市、強い。 ちなみに今回使ったツナは JF福島の「福島 海の宝 かつおフレーク油漬」🐟 常磐沖のかつおの旨みがしっかりしてて、 シンプルなツナごはんが一段レベル上がる。 因みに給食で出されるツナは地元で採れ

「ふくしまレストランキッチンカー」 を知っていますか？ ふくしまの海の幸「 常磐もの 」をはじめとする福島県産食材を使った美味しいメニューを、首都圏や福島県内の様々な人気飲食店がお届けするキッチンカーなんです。 出店予定やメニューは公式Xで情報発信されているので、チェックしては約月１で買いに行ってます！ 「 常磐もの 」をこんな食べ方で！！？？ と驚かされることが多く、見た目も映えていてGOODなんです。 しかも、クオリティがとても高い！美味しい！ ＼午後のみならず夜の残業までも頑張れてしまう魅惑のランチ／ 何度か買いに行った過去のメニューをご紹介します。 🐟️旨味凝縮！常磐ものパッタイ 常磐の魚介がゴロゴロゴロゴロ入ったタイの屋台風焼きそば。 噛めば噛むほど旨味が溢れ、干しエビやナッツもいいアクセントに。 もちもちのライスヌードルと絡んで本当に美味しい。 欲張って大盛りにしました🙄 因みに大盛り無料🥢✨ 🐟️常磐ものアジのバインミー＆常磐ものカツオの麻婆サンド🥪 香ばしく焼かれたアジとギュッと詰まったカツオの旨味がたまらない。...

いわき・久ノ浜港から直接仕入れた新鮮な常磐ものの魚を提供しているお店。 お食事処「和」さん。 中でも大人気なのが多種多様な海鮮丼のメニュー。 どんな方でも絶対優柔不断になるぐらい、どれも本当に美味しそうです。 今回選んだのが特上海鮮丼。 厚切りゴロゴロの刺身がこれでもか！と鎮座。 ✨🪭🐟あっぱれキラキラ海鮮丼🐟🪭✨ お見事です。 これが福島の底力なんです。 黄金のウニ 宝石みたいなイクラ 脂の乗ったトロ コリッコリの貝達に 臭み皆無の青魚 旨味が凝縮された白身 全部ひっくるめて――　　 #常磐もの この丼、弱点が見当たらない。 これをツマミに地酒をちびちびやるのも◎ 特上は盛り盛りでしたので、皆でシェアがいいかもしれません🥢 個人的にホッキ飯もオススメです。貝の旨味がご飯に良くしみてました。 ここは海鮮丼は勿論ですが、メヒカリの唐揚げや、馬刺しも絶品です🤤 （写真が揚げ物三昧←でぶ） 隣のテーブルは馬刺しをおかわりしていました！ 福島って馬刺しも絶品なんですよね～🤤 メニューを見るやどれにしようかと誰もが優柔不断にになってしまう、目

福島県いわき市には 「カツオの揚げ浸し」 という郷土料理があります。 大人になってからカツオの揚げ浸しが郷土料理ということに気付きました。 東京や別の地域で聞かないな～とは思っていましたが、まさかいわき市の郷土料理とは・・・。 この美味しさを知らないなんて勿体ない！！ そう思ってブログに残しておきますね。 （大好物なものでして） 見た目はこんな感じです。 刺身の様に薄切りではなく、贅沢にカツオを大きめにカットしていますので見た目にインパクトがあると思います。 この写真では乗せるを忘れてしまいましたが、白髪ねぎを上に添えると一気に映えますので、これから作ってみたいという方は是非ねぎのご準備を！ ＼それではレシピをご紹介します／ 一枚の画像にまとめてみたので、良かったら保存して作ってみてくださいね。 はい。こんな感じです。 ざっくり というのも、郷土料理と言うぐらいなので家庭によって味や分量が違うのです。 おじいちゃんもおばあちゃんも母も作る時は目分量でした（笑）私も。 なのでしっかり分量が知りたいという方は「カツオの揚げ浸し　いわき市」と検索すると

以前のブログでも紹介した、 福島県の郷土料理「ポーポー焼き」。 この美味さと栄養価については、是非過去のブログを読んで頂きたいです。 ↓　↓　↓　クリック！ とにかく凄いポーポー焼きですが 「和」な食べ方が主流なので、今回思い切ってバンズ（パン）で挟んでみました！ （「洋」を意識してみました） ＼じゃじゃ～～～～～～ん！！！／ 手作り感あふれていてすみません💦 「ポーポー焼きバーガー」 の出来上がり！ なんと😮想像の100倍旨かった！！！ ふっくら焼いたポーポー焼きに ゴロゴロタルタル、新鮮な福島のレタスとトマトを挟み込む。 頬張った瞬間、常磐ものの旨みが爆発します。 秋刀魚って、 パンにも野菜にもこんなに合うんだ... 萌え断もおまけに・・・ 🤤🤤🤤 ポーポー焼きはいわき市の各鮮魚店でも買えますし、お取り寄せも可能。 東京だと日本橋にある福島館でも購入できます。 送ってくれた父と母、ありがと～～～！！！ 郷土料理、アップデート完了🍔

「ウロコジュウ」 地元民以外は、この名前を聞くと「変わった名前だな～」と思うかもしれません。 ウロコジュウ・・・ 名前の由来は、 魚の「鱗（うろこ）」と、 種類や数が豊富であることを示す「十（じゅう）」を組み合わせたものらしいです。 新鮮で多種多様な魚介類を豊富に取り揃えているのでピッタリなお名前。 「バナナマンのせっかくグルメ！！」 等、数々の番組にも取り上げられている大人気店です。福島を観光する方は勿論行きたくなるようなお店ですが、地元民にも人気なので店内が大繁盛。駐車場が少ないので、車で訪れる際は要注意です⚠ 🐟️「一魚一会」🐟️ 店内の券売機で食券を購入。 どんなに事前に心の中でこれを食べようと決めていても 券売機の前で悩んでしまうのは、人間の性・・・笑 悩んだ挙げ句、特選海鮮丼と日本酒を購入！ わくわくしながら席で待っていたところ、ついにその姿が現れました～！ 🐟福島が世界に誇る海の宝石箱💎 ＼＼✨#常磐もの 海鮮丼 　　　　　　　ここに極まれり✨／／ ウニ、とろ、イクラ、真鯛、マグロ、牡丹エビ、金目、ホッキ貝、サーモン…全部主

「だっぺ！だっぺ！」 と方言が飛び交う東北の玄関口、福島県。 意外にも都道府県面積ランキングでは堂々たる３位にランクインする程に福島県は広大だ。 「福島県」と聞いてあなたは何を思い浮かべますか？ もし、あなたが今思い浮かべたイメージにネガティブな要素があるならば、 私はそれを変えてみたい。 常磐ものを食べて、心の底から「旨い」と言わせたい。 そして、もし時間を作れたら福島県に足を運んで欲しい。 きっとなまっていて何を言ってるのか分からないかもしれない。 それでも福島県民はあなたを暖かく受け入れることだろう。 うんと旨い米、 糖度が高いジューシーなフルーツ、 身体に染み渡る銘酒の数々。 そして人生に彩りを与えてくれる『常磐もの』。 漁師の努力と情熱が育てた「常磐もの」は、 どんな風評にも揺らがない確かな美味しさ。 噂よりも、味で知って欲しい。 やさしくて力強い、福島の本当の姿を。 食べれば分かる。これが福島の答えです。 ぜひ、丸っと全部福島を味わって欲しい。 そして、今年２０２６年３月１１日で　あの日から１５年― 15年前、 世界が福島を心配した。

皆さんこんにちは！ そろそろ梅雨の時期ですね🌂 最近前より多くの人がツイートを見てくれていて、とっっっても嬉しいです！！！ いいねやリツイート、コメント等が凄く励みになります。 ありがとうございます( ；∀；)✨️ いつも常磐ものを紹介していますが、...

蓋を開けた瞬間思わず目を丸くした・・・ カラフルでキラキラと輝く10品目の厳選した新鮮な海の幸が、大川家伝の芳醇な酒粕に漬け込まれた逸品。 今年のゴールデンウィークはキミにきめた！！！と、張り切って注文しました。 大川魚店の「いわき七浜漬」 おおおお～～～！！！ ...

平日の15時頃に母と2人で来店。 昼時を外したので並ばずにスムーズに入れました。ラッキー☆ 席に着き、目の前の本日のおすすめに大興奮！ 常磐ものが沢山！！ 平目、メヒカリ、鯵、めばる、ホウボウ、いしもち等など地物をこれでもかと注文しました～！わくわく こちらは「本日の地物３貫盛り」です！ （ほうぼう・鯵・いしもち） 地酒又兵衛と共に頂きました🍶 やっっっぱり常磐ものは旨い...！ 臭みなんて一切無く、魚の鮮度も良し、噛めば噛むほど美味しさが口いっぱいに広がります。 こちらのお店はお寿司は勿論のこと、一品料理もとっても美味しいんです。 カリッとホクッとじゅわっとメヒカリの唐揚げ。 とっても丸々しくて太っておりました。 生牡蠣も大きくてぷりんぷりんでした。 日本酒が進む進む進む・・・ 美味しくてテンションが上がり、又兵衛と記念撮影←はいはい 大手回転寿司チェーンに比べたら一皿の値ははりますが、それでもこの価格でこんな美味しいの！？と驚くものばかり。 ハイライトをまとめてみました_φ(･_･ 地元の方も、観光で来られた方も是非。 営業時間が長いのが観

福島県東白川郡棚倉町にある名店、『小判寿司』 食べログの点数が4.19と驚異の人気を誇る。 商店街が立ち並ぶ街中にお店がありました。 お店の戸を開けると一目で人柄の良さを感じる大将がニコッと待っていてくれました。 6人程座れるカウンターにテーブル2卓、個室1室。...

弘法大師が岩を割り、塩泉が湧き出し、塩作りが盛んになったと言われている土地で この温泉水を煮詰めて作られた 「会津山塩」 。 煮詰めるだけの伝統製法で100リットルの源泉から採れるのはわずか800グラム。 そんな貴重で有り難いこのお塩を食べてみれば、味と舌触りの違いが分かる...

今日は謎多き魚、 メヒカリ について書かせて頂きます。 ・そもそも メヒカリ とは？ 正式名称は「アオメエソ」という深海魚です。 大きな目が青緑色にキラキラと輝いていることから 「メヒカリ」と呼ばれています。 特に深海でのメヒカリの目の輝きは凄いんだとか。...

福島県いわき市にそのお店は君臨する。 有名なグルメの方々もいわきまで足を運ぶ価値があると太鼓判を押す名店。 念願の鮨いとうに行って来ました～！ どきどきしながら扉を開けると、そこにはニッコリと優しい笑顔で待っている伊藤大将が居ました。 幸せの時間の始まりです。...

実は、都内のグルメな知り合いから 「家族でいわき市に行くのですがオススメのお鮨屋さんありますか？」 と聞かれ、即答したのがここ 『寿司おのざき』 筆者も勿論家族で来店済みである。 まず始めに言っておきます・・・ 「七浜握り」は必須です。 ※これ、知らないと大損です...

皆さんこんばんは。 木曜日は週のうち一番疲れが溜まっているのではないでしょうか。 明日行けば土日休みが待っているという方、あと少しです！ 土日もお仕事という方、あなたのおかげで休めてる人が大勢います。 沢山の人を代弁して、いつも本当にありがとうございます！...

後日、鮨兼さんへ夜に再訪しました。 今宵の地魚おまかせ握りのラインナップはこちらです。 平目・真子鰈（まこがれい）・炙りカマス 鱸（すずき）・ほうぼう・どんこ肝身 鯵（あじ）・炙りハダカイシモチ・メヒカリ そして、生シャコ 生まれて初めて生のシャコを食べましたが・・・...