​下剋上ブログ

福島に、知る人ぞ知る“とんでもない郷土料理”があります。 その名も『うに貝焼き』 添加物ゼロ、ムラサキウニ100%。 貝殻にギュウギュウに詰まった姿が神々しい。 「うに貝焼き」が初見ですって方の為に、以下に詳細を書いときます。 Q．そもそも「うに貝焼き」とは・・・？ A．うにを贅沢に山盛りにした福島県いわき市の郷土料理。 いわきが発祥の地として知られるうに貝焼き。明治時代頃に、生では日持ちしないウニを保存する為に作られたのが始まりと言われています。ホッキ貝の貝殻に生のウニを贅沢に山盛りにし、小石の上で蒸し焼きにした郷土料理で、現在は、海外産のものもありますが、やはり元祖いわき産は絶品です！ １つの貝焼きに大体うにを4・5個使っていて、完全無添加、保存料などを一切使わない、漁師さん伝統の味です。各鮮魚店で販売時期は異なりますが、新鮮なウニが捕れる4～7月頃の季節限定商品となっていることが多いです。 きらーーーーん！！✨️✨️✨️ 今回のブログでは地元で人気の「大川魚店」さんから購入したものを載せています。 大川魚店さんのうに貝焼きは絶品ですから、個

蓋を開けた瞬間思わず目を丸くした・・・ カラフルでキラキラと輝く10品目の厳選した新鮮な海の幸が、大川家伝の芳醇な酒粕に漬け込まれた逸品。 今年のゴールデンウィークはキミにきめた！！！と、張り切って注文しました。 大川魚店の「いわき七浜漬」 おおおお～～～！！！ おおおおおおおおお～～～～～～～！！！！！！！！ あわび、すじこ、たらこ、 数の子、うに貝焼き、帆立、 有頭えび、ほっき貝、 いか、サーモン 以下、商品説明 「福島二本松「大七酒造」生酛づくりの 酒粕を使用し、 家伝の製法で、さらに練り上げております。 香り豊かな芳醇な粕漬は、 魚介の旨味を引き出し、 味わい深い商品となっております。」 とのことでしたので、折角なら大七で頂こうと酒屋で購入してきました！ （大七セットのものもネットで売っているみたいです） 準備は整いました・・・ さて、もう一度拝見致しましょう。宝箱を。 （実食） う～～～～～～ま～～～～～～～っ！！！！！ どの魚介も主役級の旨さ。 ここま素材の旨味を引き出していることに感動。 当に「映え」×「美味」の二刀流。...