​下剋上ブログ

実は、都内のグルメな知り合いから 「家族でいわき市に行くのですがオススメのお鮨屋さんありますか？」 と聞かれ、即答したのがここ 『寿司おのざき』 筆者も勿論家族で来店済みである。 まず始めに言っておきます・・・ 「七浜握り」は必須です。 ※これ、知らないと大損です お分かり頂けただろうか？ この写真一切加工無しにて、ネタの脂でツヤンツヤンなのです。 動画も載せときますね あぶらぼうずはその脂の旨味を引き立たせる為に是非塩で食べて欲しい。 誤魔化しが効かないネタを自信を持って出せるのは、間違いなくいいものだから。 我らがメヒカリ、流石の輝きです・・・ 生のメヒカリ、飛ぶ程美味しいです。 お寿司のネタの種類も多いのも、一品料理の種類が多いのも花丸です。 もちろんメヒカリの唐揚げ、その他珍味、ツマミに最適なもの多数あり。 呑兵衛の皆様、ご安心ください。お酒も地酒も多数取り揃えあり。 おのざきさんの常磐ものの想いがしかと伝わります。 魚が大好きな人は勿論のこと、魚が嫌いな人も楽しめる寿司屋かと。 いわき駅からのアクセス抜群なので、常磐ものを堪能したい方是

皆さんこんばんは。 木曜日は週のうち一番疲れが溜まっているのではないでしょうか。 明日行けば土日休みが待っているという方、あと少しです！ 土日もお仕事という方、あなたのおかげで休めてる人が大勢います。 沢山の人を代弁して、いつも本当にありがとうございます！ さて、本日はお洒落×美味しい缶詰の紹介です。 その名も・・・ 「カナガシラアヒージョ缶」 まず、カナガシラってなんぞや？？？ と思った方も多いと思います。 カナガシラとはカサゴ目・ホウボウ科に分類される魚。 ホウボウに似た魚で、ホウボウと同じく食用に漁獲される。赤くて結構可愛いです。 これまで、骨が固い＆骨が多い理由からなかなか活用されていませんでした。 食べる部分がかなり少なく、２割から３割程度しか無いのです。（少ない・・・） ただ、このカナガシラ、身は間違いなく美味しいのです！！ そんなカナガシラを丁寧に入念に加工し、完成したのがこのカナガシラアヒージョ缶なんです。JF福島漁連さん、流石です！！ 折角なので鍋に移し、ドライトマトとブロッコリーを入れてみました。 ※音推奨 もう絶対美味しいに

親潮と黒潮のがザブーン！とぶつかる常磐沖を表現したかったので 波を大きく取り入れました。 （実は小波バージョンもあり） 個人的に大漁旗を眺めるのが大好きなので、派手さにこだわりました笑 おめでたい色である赤色をベースに福島県産の文字を入れ、 和のテイストを入れたかったので千社札を意識し、下剋上の文字を。 千社札の起源は古く、願いや歌などを木札にして神社仏閣に納札する風習があったそう。 江戸時代に入ると、地方から参拝に来た庶民が幸運を祈願して、名前や出身地などを書いた紙札を貼るように。 下剋上が出来ますように、と私なりの願いを込めています。 こちらもホームページと同じく自作なので、 どうかお手柔らかにお願いします。 下剋上、始まります。

こんばんは🌙 皆さんの中でかつお缶のイメージが 「生臭い」「ボソボソしている」「断然マグロ缶のほうが好き」 そう思っている方はいませんか？ ノンノンノンです！ かつお缶のイメージを変える缶詰が存在したのです。 その名も「福島 海の宝」 (赤べこの箸置きチラリ） このかつお缶、丸っと一缶平らげても脂っこくなく、しっとりと口の中でほどける感覚が病みつきに。熱々のご飯（写真は玄米）に乗せて醤油をほんの少しタラリと。 いわき市小名浜で水揚げされたカツオを100％使用し油漬け。 たっぷりの鉄分、DHA、ビタミンAを安心安全と共に詰め込んだ福島漁連の傑作。 マヨネーズをかけるのが勿体ない程、かつおの旨味を感じれます。 普段の食卓の彩りにも、お土産にも、プレゼントにも是非。 あなたの大好物の１つに入れて頂けますように

福島県には県民馴染の「ポーポー焼き」という料理が存在する。 Q. そもそも「ポーポー焼き」とは？？？ A. 福島県沖では秋に脂が乗った秋刀魚が豊漁。 　そんな秋刀魚を贅沢にもなめろうの様にしてネギや生姜などの薬味と一緒に焼いたものを「ポーポー焼き」と言う。 つまり、通常のハンバーグの魚バージョンということです！ 因みに「ポーポー」とは秋刀魚の脂で火がポーポーと燃え上がることからつけられたとか。 可愛い。 このポーポー焼きですが、ハンバーグより私は大好きです。 上京し東京にポーポー焼きが無くショックを受けた事を今でも鮮明に覚えています。 ↑大げさ まあそのくらい大好きなんです。 そして最近ポーポー焼きの栄養価を調べたところ、思わぬ事実が発覚しました。 こやつ、かなり栄養価が素晴らしい。 秋刀魚に含まれる良質なDHAやEPA、ビタミンB群等は健康と美容にもってこいです。 悪玉コレステロールを減らし、睡眠の質を高める。 更に！高血圧を予防したり脳の働きを正常に保つ働きも。 ↑この成分が秋刀魚には特に多い。 （そんな秋刀魚を贅沢にも凝縮し、身体にいい薬味

売り場からレジに持って行くまでの記憶が無い。 気が付いたら買っていた。日本酒と共に。 それくらい煮凝り大好き人間にとってこれは罪深い存在。 当に名前の通り1週間の疲れを癒してくれる――― その名も「金曜日の煮凝り」 思わずパケ買いをしてしまう程見た目も可愛い。 （筆者の場合は購入を事前に決めていて、売り場に行きたまたまパッケージが可愛かったという棚ぼたでした） パンフレットも上品で贈答品や手土産にこれはいいなと。 さて、実食！ 美味し—―――――――！！！！！ ぷるんっぷるん。 福島県で100年続く鮮魚店「おのざき」の至高の逸品。 この煮凝りは段違いに旨味がジュワッと溢れ出る。絶妙な味の濃さ。 中の具もゴロゴロしていて満足感高し。日本酒や焼酎は勿論、白ワインとペアリングしても最高。アンコウ・アナゴ・タイ・ヒラメ・アカエイの全種類買って大正解。 福島県沖にある親潮と黒潮がぶつかるポイント「潮目の海」は魚の餌であるプランクトンがわんさか。そんな栄養満点の漁場で水揚げされる品質の高い「常磐もの」を手間ひまかけてじっくりと丁寧に煮込むことで、魚本来の旨味

松の内が開けて2週間も経っているなんて、 月日が過ぎるのはあっという間だなと思わせられます。 さて、皆様はお正月ゆっくり出来ましたでしょうか。 私はここ数年喪中が続いていたので、 今年のお正月は大好きな海鮮と福島の地酒を心置きなく堪能するぞ！ と意気込んでおりました。 大晦日前からせっせせっせと食材を買い込み、 母と妹と料理をしながら無事に年を越すことが出来たのも、 ひとえに周りの皆様のおかげです。 2024年を締めくくるべく、 地元の和食割烹「美味いもん屋わ多なべ」さんのばらちらしと、 100年続く鮮魚店「おのざき」で毛蟹を買い、 大学時代の友人からお歳暮のいくらを地酒と共に頂きました。 海鮮わっしょいでございます。 甲羅酒なんてしちゃったり、利き酒大会も実施したり。←呑兵衛 2025年は大好きなものをとことん楽しみ、大切な人を守り、 『常磐もの』の未来の為に突き進む１年にします。 2025年ようこそ！！！ 1月3日には雪が降りましたとさ☃ それでは、皆様のこの１年が御多幸多き年になりますように。

皆さん、はじめまして。 【常磐もの】の下剋上です。 突然ですがHPを自分で作成してみました。 情報更新ができていないページが少々ありますが大まかな土台と内容は完成したので 公開させて頂きます。(どきどき） つい先日、X(旧 Twitter)のアカウントも立ち上げ、マイペースに呟いていましたが そろそろ本腰を入れねば！とHPを作成する運びとなりました。 不束者ではございますが、常磐ものにかける想いは一丁前に強いので、 暖かく見守って頂けますと幸いです。 このサイトは後に、追加ページ、商品販売や外国語対応などもしていきます。 やりたいことが沢山あるので堅実に進めていきたいと思っています。 見て頂きとっても嬉しいです。 今後とも常磐ものをよろしくお願いします。 2025年１月吉日