​下剋上ブログ

「福島に行きたい。」 そう思っても、なかなか時間は取れない。 でも実は東京・日本橋には、 福島を丸ごと楽しめる場所があります。 それが 日本橋ふくしま館 MIDETTE（ミデッテ）。 福島県のアンテナショップですが、 ここはただのお土産屋さんではありません。 日本酒。 海産物。 フルーツ。 銘菓。 ラーメン。 郷土料理。 季節限定商品。 さらに日替わりで福島の人気店まで出店する、 福島好きにはたまらない場所なんです。愛称の「MIDETTE」には「見てね、来てみてね」という福島弁のニュアンスを込めた“福島の今”を発信する情報拠点という想いがあります。 私は何度も通っていますが、 毎回つい買いすぎます（笑） 今回は実際に購入して 「また買いたい」と思った商品をご紹介しますね。 まず伝えたいこと MIDETTEは"スーパー"ではなく"福島旅行" MIDETTEの魅力は、 「福島のお土産を買う場所」ではありません。 店内を歩いているだけで、 ・会津 ・浜通り ・中通り を旅している気分になります。 冷凍コーナーも本気。 日本酒売場も本気。 郷土品も本気。

「福島の魚って、どこで買えるの？」 そんな疑問を持ったことはありませんか。 実は今、福島県で水揚げされた新鮮な魚を全国へ届ける取り組みが広がっています。 その名前が 「福島鮮魚便（ふくしませんぎょびん）」。 まだ知らない人も多いこの取り組みですが、福島の水産業を支える、とても大切なプロジェクトなんです。 売り場にあった大のぼり！ 🐟️福島鮮魚便とは？ 福島鮮魚便は、福島県・JF福島漁連・イオンリテールが2018年から共同で始めた取り組みです。 東日本大震災以降、福島県産の水産物は安全性が確認されていても、風評の影響によって販路が大きく減少しました。 「本当に美味しい魚を、もっと多くの人に届けたい。」 そんな想いから始まったのが福島鮮魚便です。 🐟️ただ魚を並べるだけじゃない 福島鮮魚便の特徴は、普通の鮮魚売場とは少し違います。 店頭には専門の販売スタッフが立ち、 ・おすすめの食べ方 ・調理方法 ・魚の特徴 ・安全性への取り組み などを直接説明してくれます。 「どう食べたら美味しいの？」 「この魚は初めて見た！」 そんな疑問にも答えてくれるので

福島のメヒカリって、実は凄い魚なんです。 福島県沖で獲れる「常磐もの」の代表格といえば、メヒカリ。 正式名称はアオメエソ。 （噛みそうｗ） スーパーではあまり見かけない魚ですが、福島県民にとっては昔から親しまれてきた特別な魚です。 そして今、このメヒカリの旬が終わろうとしています。 福島県沖の底引き網漁は7月・8月が休漁期間。 つまり、新鮮な生のメヒカリが味わえるのは今シーズンほぼ最後です。 だから声を大にして言いたい・・・ メヒカリって、実はめちゃくちゃ凄い魚なんです。 まず、とにかく美味い。 メヒカリ最大の魅力は、その白身。 口に入れた瞬間、とろける。 淡泊な白身魚と思いきや、しっかりと脂が乗っていて濃厚。 それでいて後味は驚くほど上品です。 特に福島県産のメヒカリは脂のりが良いことで知られています。 さらに皮が薄く柔らかいため、刺身で食べた時の一体感が抜群。 県外では唐揚げのイメージが強いかもしれませんが、福島では刺身で食べる人も少なくありません。 一度食べると「なぜ全国区じゃないんだ」と思う魚です。 実は栄養も凄い。 メヒカリにはDHAや

福島の食材がここまで輝くのか。 いわき「Hagi フランス料理店」で人生最高の食体験 「人生最高のレストランはどこですか？」 もしそう聞かれたら、私は迷わず福島県いわき市の「Hagi フランス料理店」の名前を挙げると思います。 今回いただいたのは、福島の恵みを極限まで引き出したコース。 タラの芽、サヨリ、人参、川俣軍鶏、ソラマメ、カリフラワー、ホワイトアスパラ、経産牛──。 そして常磐もののアワビや蛤、メバルなど、福島を代表する海の幸。 メニューを眺めるだけでも、その土地への深い敬意と愛情が伝わってきます。 萩シェフの料理は、単に「福島県産の食材を使っています」というレベルではない。 一皿ごとに、その食材が持つ魅力や個性を最大限に引き出し、「福島にはこんなにも素晴らしい食材があるのか」と改めて気付かせてくれます。 特に印象的だったのは、どの料理も食材そのものの存在感が際立っていること。 美しい一皿を見て楽しんだ後に、ひと口ごとに感動が押し寄せる。 料理を食べながら、その背景にある生産者さんの姿や福島の風景まで思い浮かぶような体験でした。 お店は温

東京駅の地下にある回転寿司店「羽田市場」 日本全国から獲れたての鮮魚を、空輸や新幹線高速バスで超速輸送しているお店。 獲れたて鮮魚を当日握るっているというなんとも贅沢な回転寿司なのです。 現地に出向き旅費や時間を考察したら信じられないコストパフォーマンスです。 そんな全国各地から直送された鮮魚を味わえる人気店ですが、その日私の目を奪ったのはマグロでもウニでもありませんでした。 「炙りメヒカリ」 しかも産地は福島県。常磐ものだ～～～！！！ 思わず注文してしまいました。 値段は一皿750円。 正直に言うと、最初は少し高いと思いました。 「メヒカリで750円！？」 福島県民ならそう感じる人もいるかもしれません。 地元では比較的身近な魚ですし、昔から家庭の食卓や居酒屋で親しまれてきた魚だからです。 ですが、その考えは一口で吹き飛びました。 ふわっ。 とろっ。 じゅわっ。 白身魚とは思えないほど上質な脂。 それでいてしつこさはなく、口の中でほどけるように消えていきます。 これこれ、これが福島のメヒカリだ・・・と噛み締めました。 美味しくて止まらなくなってし

皆さんこんばんわ。 今日もお疲れ様です。 いわき市に来たら是非とも食べてほしい丼ぶりがあります。 どこで食べれるかといいますと、いわき駅から約徒歩１５分の距離にある、おのざき鮮場やっちゃば平総本店内の「潮目食堂」。ここです！ いわき駅前のラトブという商業施設内にある「寿司おのざき」も美味しいのですが、定食や丼物の提供が豊富なのはこちらの潮目食堂です。 ＼どちらも地元で１００年続く鮮魚店「おのざき」がやっているお店です／ 潮目食堂では毎日新鮮な魚を取り揃えていて、どれを食べようか多くの人は悩むことでしょう。実際私も頼むメニューを決めていったのにも関わらず、タッチパネル前で１０分程悩みました。 悩みに悩んだ末、 やっぱり「いわき市ならでは」という要素は外せないためこちらに決定！ ここでしか味わえない美味しいものって、他には代えがたいですからね！ じゃ～～～～～～～～～ん！！ 脂が、光ってる・・・・・！！！ 福島県・常磐もののメヒカリ丼です！ “生と炙りを一緒に”という贅沢丼。 これ、現地でもなかなか出会えないやつです。 透き通る身に、細かい脂がキラキ

皆さん、１週間お疲れ様でした～！ 中には土日もお仕事の方がいらっしゃると思うので、明日も頑張ってくださいねと全力でエールを送りたいです。 １週間は短いようで長く感じる時がありますよね。 社会に出ると嫌なことや理不尽なことが沢山あります。 だからこそそんな時はとびっきり自分を可愛がりましょう！ 自分のご機嫌は自分でとるのが一番です👍️✨️ 今回は、心身共に疲れて帰宅した時のご褒美グルメの紹介です。 以前ブログにも書きましたが、好き過ぎて２回目の登場です。 その名も・・・ 「金曜日の煮凝り」！！！ ハードルを上げるようですがめちゃくちゃ美味しいです。 金曜日の煮凝りを知らない人の為にまずはビジュアルと共にご紹介させて頂きます🤓 福島県で100年続く鮮魚店「おのざき」の至高の逸品です。 日本一具材がゴロッとしている自然派本格煮凝り。 この煮凝りは段違いに旨味がジュワッと溢れ出て、絶妙な味の濃さなんです。 中身の具材は「常磐もの」― 福島県沖にある親潮と黒潮がぶつかるポイント「潮目の海」は魚の餌であるプランクトンがわんさか。そんな栄養満点の漁場で水揚

いわき市のウニ・アワビ漁が１日、今年の解禁日を迎えました！ ついに解禁！！！ 福島県のアワビ漁業は県北部相双地区（４ヶ所）と県南部いわき地区（１０ヶ所）の岩礁域で行われ、漁期は５月～９月とされ、殻長9.5㎝以下のアワビの漁獲が禁止されています。 決められた制度の中で市場に出回ったアワビは、当に選ばれしアワビ様！ あまり福島県にアワビのイメージはないかもしれません。 北海道や東北のアワビ漁は盛んですが、福島県は震災後確実に漁獲量が減ってしまっている現状です。そんなこともあり、福島県でアワビって穫れるんだと驚かれる方も中にはいらっしゃると思います。 しかし、実は福島県のアワビ、相当旨いんです・・・ これ、食べないと勿体ないです。 高級食材として名高いアワビですが、実は餌や環境によって味が大きく左右されます。 福島県沖でとれた海産物は黒潮と親潮がぶつかる事により旨味が爆発的に上がるんです。 肉厚の身は噛めば噛むほど美味しさが広がる... 肉厚。旨味。弾力。 噛んだ瞬間、海の力が分かります。 黒潮×親潮が育てた 福島県沖の“別格の鮑” むっちむち、コリッ

あなたの給食No.１メニューは何でした？？ 福島県のいわき市には不動の給食メニューNo.１がいます。 それが・・・ ツナごはん！！！ 子どもの頃、「ツナごはん」が献立だと俄然テンションが上がっていました。 給食当番さんが運んでくるのが待ち遠しくてワクワクした記憶が鮮明にあります。 おかわり争奪戦でしたね・・・ シンプルなのに、なぜか異常に美味しい、ツナごはん。 これ、ただのツナが入ったご飯じゃないんです。 はたまた炊き込みご飯でもないのです。 気になるそこのあなたの為に↓↓↓ 実はいわき市のHPにレシピが公開されてます👇 家庭でも再現できるの神すぎますよね。 私も作ってみました～！ う、うまい・・・・・ なんだか懐かしいし、大人になっても心から美味しいと思う美味しさなんですよね。 自制心が無ければ３合ぐらい余裕でいけそうです。←でぶ いわき市、強い。 ちなみに今回使ったツナは JF福島の「福島 海の宝 かつおフレーク油漬」🐟 常磐沖のかつおの旨みがしっかりしてて、 シンプルなツナごはんが一段レベル上がる。 因みに給食で出されるツナは地元で採れ

「ふくしまレストランキッチンカー」 を知っていますか？ ふくしまの海の幸「 常磐もの 」をはじめとする福島県産食材を使った美味しいメニューを、首都圏や福島県内の様々な人気飲食店がお届けするキッチンカーなんです。 出店予定やメニューは公式Xで情報発信されているので、チェックしては約月１で買いに行ってます！ 「 常磐もの 」をこんな食べ方で！！？？ と驚かされることが多く、見た目も映えていてGOODなんです。 しかも、クオリティがとても高い！美味しい！ ＼午後のみならず夜の残業までも頑張れてしまう魅惑のランチ／ 何度か買いに行った過去のメニューをご紹介します。 🐟️旨味凝縮！常磐ものパッタイ 常磐の魚介がゴロゴロゴロゴロ入ったタイの屋台風焼きそば。 噛めば噛むほど旨味が溢れ、干しエビやナッツもいいアクセントに。 もちもちのライスヌードルと絡んで本当に美味しい。 欲張って大盛りにしました🙄 因みに大盛り無料🥢✨ 🐟️常磐ものアジのバインミー＆常磐ものカツオの麻婆サンド🥪 香ばしく焼かれたアジとギュッと詰まったカツオの旨味がたまらない。...

「ウロコジュウ」 地元民以外は、この名前を聞くと「変わった名前だな～」と思うかもしれません。 ウロコジュウ・・・ 名前の由来は、 魚の「鱗（うろこ）」と、 種類や数が豊富であることを示す「十（じゅう）」を組み合わせたものらしいです。 新鮮で多種多様な魚介類を豊富に取り揃えているのでピッタリなお名前。 「バナナマンのせっかくグルメ！！」 等、数々の番組にも取り上げられている大人気店です。福島を観光する方は勿論行きたくなるようなお店ですが、地元民にも人気なので店内が大繁盛。駐車場が少ないので、車で訪れる際は要注意です⚠ 🐟️「一魚一会」🐟️ 店内の券売機で食券を購入。 どんなに事前に心の中でこれを食べようと決めていても 券売機の前で悩んでしまうのは、人間の性・・・笑 悩んだ挙げ句、特選海鮮丼と日本酒を購入！ わくわくしながら席で待っていたところ、ついにその姿が現れました～！ 🐟福島が世界に誇る海の宝石箱💎 ＼＼✨#常磐もの 海鮮丼 　　　　　　　ここに極まれり✨／／ ウニ、とろ、イクラ、真鯛、マグロ、牡丹エビ、金目、ホッキ貝、サーモン…全部主

「だっぺ！だっぺ！」 と方言が飛び交う東北の玄関口、福島県。 意外にも都道府県面積ランキングでは堂々たる３位にランクインする程に福島県は広大だ。 「福島県」と聞いてあなたは何を思い浮かべますか？ もし、あなたが今思い浮かべたイメージにネガティブな要素があるならば、 私はそれを変えてみたい。 常磐ものを食べて、心の底から「旨い」と言わせたい。 そして、もし時間を作れたら福島県に足を運んで欲しい。 きっとなまっていて何を言ってるのか分からないかもしれない。 それでも福島県民はあなたを暖かく受け入れることだろう。 うんと旨い米、 糖度が高いジューシーなフルーツ、 身体に染み渡る銘酒の数々。 そして人生に彩りを与えてくれる『常磐もの』。 漁師の努力と情熱が育てた「常磐もの」は、 どんな風評にも揺らがない確かな美味しさ。 噂よりも、味で知って欲しい。 やさしくて力強い、福島の本当の姿を。 食べれば分かる。これが福島の答えです。 ぜひ、丸っと全部福島を味わって欲しい。 そして、今年２０２６年３月１１日で　あの日から１５年― 15年前、 世界が福島を心配した。

皆さんこんにちは！ そろそろ梅雨の時期ですね🌂 最近前より多くの人がツイートを見てくれていて、とっっっても嬉しいです！！！ いいねやリツイート、コメント等が凄く励みになります。 ありがとうございます( ；∀；)✨️ いつも常磐ものを紹介していますが、...

蓋を開けた瞬間思わず目を丸くした・・・ カラフルでキラキラと輝く10品目の厳選した新鮮な海の幸が、大川家伝の芳醇な酒粕に漬け込まれた逸品。 今年のゴールデンウィークはキミにきめた！！！と、張り切って注文しました。 大川魚店の「いわき七浜漬」 おおおお～～～！！！ ...

平日の15時頃に母と2人で来店。 昼時を外したので並ばずにスムーズに入れました。ラッキー☆ 席に着き、目の前の本日のおすすめに大興奮！ 常磐ものが沢山！！ 平目、メヒカリ、鯵、めばる、ホウボウ、いしもち等など地物をこれでもかと注文しました～！わくわく こちらは「本日の地物３貫盛り」です！ （ほうぼう・鯵・いしもち） 地酒又兵衛と共に頂きました🍶 やっっっぱり常磐ものは旨い...！ 臭みなんて一切無く、魚の鮮度も良し、噛めば噛むほど美味しさが口いっぱいに広がります。 こちらのお店はお寿司は勿論のこと、一品料理もとっても美味しいんです。 カリッとホクッとじゅわっとメヒカリの唐揚げ。 とっても丸々しくて太っておりました。 生牡蠣も大きくてぷりんぷりんでした。 日本酒が進む進む進む・・・ 美味しくてテンションが上がり、又兵衛と記念撮影←はいはい 大手回転寿司チェーンに比べたら一皿の値ははりますが、それでもこの価格でこんな美味しいの！？と驚くものばかり。 ハイライトをまとめてみました_φ(･_･ 地元の方も、観光で来られた方も是非。 営業時間が長いのが観

福島県東白川郡棚倉町にある名店、『小判寿司』 食べログの点数が4.19と驚異の人気を誇る。 商店街が立ち並ぶ街中にお店がありました。 お店の戸を開けると一目で人柄の良さを感じる大将がニコッと待っていてくれました。 6人程座れるカウンターにテーブル2卓、個室1室。 常連様で満席でしたが、大将は慣れた手付きで握りもてなしてくれます。 まずは前菜のツマミから。 ・裏磐梯の蓴菜に北海道つぶ貝 ・石巻の鯵のなめろう ・未来とうもろこしの冷製茶碗蒸し ・宮城県産コチとヤリイカ塩水うにのお造り ・天草カマス焼き そしてそして、中でも美味しくて唸ってしまったツマミが いわき産の鮑を鮑の肝ソースでいただき、そのソースにシャリを投入！！ もうこの一品で日本酒５合はいけると確信しました。 いよいよ握りです！ 徳島県天然鯛　いわき産ホッキ貝　宮城県塩釜の本マグロの醤油漬け この時期ならではの新子も堪能できました。 ニュージーランド産ミナミマグロ　相馬毛蟹の手巻き　春子 才巻海老　宮城県気仙沼カツオ　天草の鯵 石狩雲丹　つぶ貝　対馬の穴子（たれと塩）...

弘法大師が岩を割り、塩泉が湧き出し、塩作りが盛んになったと言われている土地で この温泉水を煮詰めて作られた 「会津山塩」 。 煮詰めるだけの伝統製法で100リットルの源泉から採れるのはわずか800グラム。 そんな貴重で有り難いこのお塩を食べてみれば、味と舌触りの違いが分かる...

今日は謎多き魚、 メヒカリ について書かせて頂きます。 ・そもそも メヒカリ とは？ 正式名称は「アオメエソ」という深海魚です。 大きな目が青緑色にキラキラと輝いていることから 「メヒカリ」と呼ばれています。 特に深海でのメヒカリの目の輝きは凄いんだとか。...

福島県いわき市にそのお店は君臨する。 有名なグルメの方々もいわきまで足を運ぶ価値があると太鼓判を押す名店。 念願の鮨いとうに行って来ました～！ どきどきしながら扉を開けると、そこにはニッコリと優しい笑顔で待っている伊藤大将が居ました。 幸せの時間の始まりです。...

実は、都内のグルメな知り合いから 「家族でいわき市に行くのですがオススメのお鮨屋さんありますか？」 と聞かれ、即答したのがここ 『寿司おのざき』 筆者も勿論家族で来店済みである。 まず始めに言っておきます・・・ 「七浜握り」は必須です。 ※これ、知らないと大損です...